Avis Viniou
Château Beaulieu 1993 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable qu’il s’agisse principalement de Merlot, complété habituellement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition de la région. Le millésime 1993 est réputé pour une météo capricieuse, avec des vendanges précoces, souvent gage de vins d’élégance discrète plutôt que de grande puissance. Après une vinification classique en cuve pour préserver le fruit, le vin a pu bénéficier d’un élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité à cette cuvée désormais à maturité.
Le Libournais, berceau de Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, bien adapté à la dominante merlot. Les sols argilo-graveleux et parfois sableux offrent une belle capacité de drainage, tandis que la présence d’argile apporte la profondeur et la rondeur caractéristique des vins de la région. Lalande-de-Pomerol jouit d’un héritage séculaire, partageant la notoriété et le style velouté de l’illustre Pomerol voisin, tout en affirmant une accessibilité propre, portée par des domaines familiaux comme le Château Beaulieu.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des mets subtils pour respecter la délicatesse d’un grand vin à maturité. Un magret de canard rôti aux figues, une caille farcie aux champignons ou une épaule d’agneau confite trouveront parfaitement place à ses côtés. Les spécialités régionales, comme un gratin de cèpes ou un bœuf à la bordelaise, dévoileront également ses nuances les plus raffinées.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure environ afin de libérer ses arômes tertiaires évoquant sous-bois, cuir et épices douces. Une dégustation à ce stade de maturité promet une texture soyeuse et une harmonie de saveurs, idéale pour une grande table ou un plaisir partagé à deux.
