Vins Lalande-de-pomerol La Vieille Forge - 2021

Château La Vieille Forge 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 se caractérise par sa souplesse, ses tanins fins et ses arômes fruités rappelant la cerise noire, la prune et quelques notes épicées. Les sols sablo-graveleux et argilo-sableux typiques de Lalande-de-Pomerol apportent rondeur et une belle fraîcheur à ce vin, tandis que l’élevage, souvent en barriques, ajoute une légère complexité boisée et vanillée, sans masquer le fruit.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences atlantiques. Les précipitations régulières, les hivers doux et les étés modérément chauds favorisent une maturation lente et optimale du raisin. L’histoire régionale est profondément liée au prestige des crus voisins de Pomerol, et les propriétés familiales perpétuent un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques de vinification moderne, garantissant élégance et authenticité à leurs vins.

Pour accompagner ce Château La Vieille Forge 2021, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs modérées. Un filet de bœuf légèrement grillé, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise feront merveille. Les mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés sublimeront également ce vin par leur richesse terrienne. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à pied assez larges afin d’en apprécier la palette aromatique. Il peut être carafé une demi-heure avant la dégustation pour exalter ses arômes et affiner sa bouche. Ce 2021 se boit dès à présent, mais pourra encore évoluer positivement pendant quelques années en cave.