Vins Lalande-de-pomerol Château La Vieille Forge - 1996

Avis Viniou

Le Château La Vieille Forge 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement composé de merlot, souvent complété par une touche de cabernet franc et parfois de cabernet-sauvignon. Le millésime 1996 se distingue par un équilibre classique, résultant d’une belle maturité des raisins conjuguée à une fraîcheur préservée grâce à une météo tempérée durant l’été et vendanges sous de bonnes conditions. Dans le verre, ce vin révèle désormais une robe grenat tuilée, aux reflets d’évolution. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, tandis que la bouche, veloutée, offre une structure fondue avec des tanins soyeux et une finale persistante sur des saveurs de truffe et de pruneau.

La région du Libournais, et particulièrement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture du merlot, cépage phare du secteur. Les sols, riches en graves, argiles et sable, permettent une remarquable expression aromatique et une grande souplesse des vins, qui gagnent en complexité en vieillissant. Lalande-de-Pomerol tire profit de la proximité de la prestigieuse appellation Pomerol, tout en produisant des vins à l’élégance similaire, mais souvent d’accès plus immédiat. L’histoire de cette région est indissociable de la renommée des grands vins de la rive droite, régulièrement plébiscités pour leur finesse et leur identité gourmande.

Pour accompagner ce Château La Vieille Forge 1996, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de veau rôti, un magret de canard sauce aux cèpes, une terrine de gibier ou encore des fromages affinés à pâte molle comme un brie de Meaux truffé. Les recettes régionales, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, se marieront parfaitement à la complexité aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement chambré, à une température comprise entre 16 et 18°C, après un bref passage en carafe si un léger dépôt est présent. Ainsi, il révélera toute la finesse de ses arômes tertiaires et la douceur de ses tanins en bouche.