Avis Viniou
Château La Fleur Chaigneau 1994 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Merlot, complété d’un peu de Cabernet Franc, reflète toute la finesse de son terroir. Le vin s’exprime aujourd’hui par une palette aromatique évoluée, mêlant fruits noirs compotés, pruneau, sous-bois, épices douces et une touche de tabac, signature de l’âge et du cépage. La bouche, harmonieuse et fondue, montre des tanins assouplis et une belle persistance, avec une finale élégante et complexe. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et de la structure, met en valeur l’authenticité du cru tout en lui offrant un potentiel de garde remarquable.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec son prestigieux voisin Pomerol, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols d’argile, de graves et de sables permettent au Merlot de s’exprimer tout en rondeur et en souplesse, tandis que le Cabernet Franc apporte vivacité et structure. L’histoire de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que ses vins gagnent leur réputation, en proposant des crus généreux et accessibles.
Ce vin se mariera idéalement avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Les viandes rouges rôties, le magret de canard, ou encore un filet de boeuf en croûte feront honneur à sa structure délicate. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, mettront également en valeur ses arômes tertiaires.
Pour apprécier pleinement ce 1994 à maturité, privilégiez un service entre 17 et 18°C. Je recommande de carafer le vin une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir et de révéler toute leur profondeur. Ce Château La Fleur Chaigneau 1994 offre encore aujourd’hui une belle expression du classique Bordelais, à savourer dans la sérénité.
