Le Château La Fleur Chaigneau 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru doit son caractère principalement au Merlot, cépage roi, enrichi souvent d’un appoint de Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2002, après un été frais suivi d’une arrière-saison clémente, a donné naissance à des vins élégants, peu extraits mais d’une belle finesse aromatique. La vinification au Château La Fleur Chaigneau respecte la tradition bordelaise, avec une extraction douce et un élevage en barriques qui permet une belle harmonie entre fruits rouges confits, notes de sous-bois et un élégant fondu boisé.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir similaire à celui du prestigieux Pomerol voisin, avec des sols d’argiles, de graves et de sédiments anciens, offrant au vin rondeur, souplesse et complexité. Le microclimat tempéré et une exposition privilégiée, contribuent à la maturité optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole séculaire, la rive droite de Bordeaux se distingue par des domaines familiaux soucieux de préserver l’authenticité de leur terroir, ce qui se ressent dans la personnalité des vins.
Ce Lalande-de-Pomerol 2002, grâce à sa maturité et sa finesse, s’associe volontiers à des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou encore des plats mijotés comme un bœuf en croûte. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte bordelaise, ou même un agneau de Pauillac, révèleront les nuances épicées et la richesse aromatique du vin. Il se marie également à des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, qui en révèlent le velouté.
Pour apprécier pleinement sa complexité après plus de vingt ans en cave, je conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’épanouir et de révéler la délicatesse de son bouquet.
