Avis Viniou
Le Château Cheval Bel Air 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, conformément à l’encépagement traditionnel de l’appellation. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement favorable à Bordeaux grâce à un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et soignée, vise à préserver la richesse aromatique du fruit tout en structurant le vin pour offrir à la fois densité et élégance. Le terroir, composé de sols argilo-graveleux, confère au vin une belle profondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, ainsi qu’une bouche ample et veloutée.
Le Lalande-de-Pomerol est une appellation voisine de la prestigieuse Pomerol, tirant profit d’une situation idéale sur des terrains argileux, parfois mêlés à des graves qui favorisent le drainage. Le climat océanique bordelais, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, assure des maturités lentes mais complètes, préservant fraîcheur et équilibre. La région du Libournais est riche d’histoire et de savoir-faire et s’exprime dans des vins charmeurs, accessibles plus jeunes que certains crus voisins tout en gardant une belle capacité de garde.
Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et généreuse. On le servira idéalement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les produits régionaux, comme des cèpes sautés ou un fromage de brebis affiné, révéleront de jolis accords. Pour les amateurs de cuisine française, un gratin dauphinois ou un civet de lapin s’associent également à merveille avec la souplesse et la structure de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de servir le Château Cheval Bel Air 2018 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure si le vin est encore jeune. Cette étape permettra d’ouvrir les parfums de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois caractéristiques du Lalande-de-Pomerol, et d’apprécier toute sa rondeur en bouche.
