Château Cheval Bel Air 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné d’une part de Cabernet Franc, typique de la région et révélant une structure élégante. Le millésime 2016 bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec un été chaud et sec suivi de précipitations opportunes, offrant des raisins à la maturité optimale. Ce vin dévoile une robe grenat profonde, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, enrichi de notes de sous-bois, de truffe et une touche subtile de boisé liée à l’élevage en barrique. En bouche, la texture est généreuse, les tanins sont fondus et soyeux, la finale se montre persistante avec une belle fraîcheur.
La région du Libournais, dont Lalande-de-Pomerol fait partie, est renommée pour ses terroirs de graves argileuses, parfaits pour l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré et la diversité des sols favorisent une maturation lente des cépages, et l’histoire viticole locale est riche, marquée par le rayonnement de Pomerol voisin et la tradition d’assemblages racés. Lalande-de-Pomerol se distingue néanmoins par la finesse et la souplesse de ses vins, tout en conservant une grande générosité.
Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine savoureuse mettant en valeur la tendreté de la viande, comme une entrecôte bordelaise, un cassoulet, ou un magret de canard rôti. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un brie truffé ou un Saint-Nectaire, sublimeront aussi ses arômes. N’hésitez pas à explorer des spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe pendant une heure avant le service, surtout si la bouteille a été conservée en cave, afin de révéler toute la complexité du bouquet et la suavité de la bouche.
