Vins Lalande-de-pomerol Château S Moines - 2018

Le Château S Moines 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vignoble privilégie traditionnellement un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, reconnu pour son équilibre et sa rondeur grâce à une belle maturité des raisins, offre des vins charnus mais élégants. Les raisins, cultivés sur un terroir de graves et d’argiles typiques de la région, profitent d’une vinification minutieuse qui vise à préserver la finesse du fruit et à exprimer le côté velouté et puissant du vin. Vous découvrirez dans ce vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cerise, prune, mûre) relevés par des notes subtiles de torréfaction, vanille et épices douces issues de l’élevage en fût de chêne.

La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés modérés et des hivers doux. Ce climat assure une maturation progressive des cépages, renforçant l’expression aromatique et la générosité naturelle du Merlot. Les sols graves-argileux et sablonneux participent également à la qualité et à la typicité des vins, offrant profondeur et structure, tout en privilégiant une belle maturité phénolique. Bordeaux et particulièrement le Libournais tirent leur histoire de la diversité de leurs terroirs, et la réputation de Lalande-de-Pomerol s’est construite sur sa capacité à produire des vins d’excellent rapport qualité-prix, alliant souplesse et charpente.

Pour sublimer ce Château S Moines 2018, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement une côte de veau poêlée aux girolles, un magret de canard rôti, ou encore un risotto aux cèpes. Pour une touche régionale, associez-le à un canard aux cerises ou à une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné sauront également s’accorder à sa rondeur.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin, servez-le idéalement à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure pourra faciliter l’ouverture de ses arômes, surtout si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse.