Le Château Moulin La Gravière 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la sous-région du Libournais, au cœur du Bordelais. Ce domaine travaille principalement avec des cépages classiques de la rive droite : le Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc, et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 bénéficie d’une vendange à parfaite maturité, idéale pour l’expression des arômes de fruits noirs (mûre, prune, cerise), des notes finement boisées et d’épices douces, soutenues par une matière généreuse, des tanins ronds et une belle longueur en bouche. La vinification traditionnelle, qui comprend généralement un élevage en barriques, confère également à ce vin une structure soyeuse et des touches complexes de vanille et de cacao.
La région de Lalande-de-Pomerol, souvent considérée comme la petite sœur de la prestigieuse Pomerol, s’étend sur des sols de graves, d’argiles profondes et de sables. Ces terroirs variés apportent finesse et souplesse au vin tout en préservant une bonne fraîcheur. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant un parfait équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole du Libournais est marquée par une tradition séculaire, avec des exploitations familiales soucieuses du respect du terroir, ce qui se ressent dans l’authenticité et la typicité des vins produits.
Pour les accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol 2020 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux, comme une entrecôte aux sarments ou un confit de canard, révéleront toute la profondeur du vin. Il pourra également accompagner des fromages affinés, notamment le comté ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, peut aussi patienter encore quelques années en cave pour un plaisir plus abouti.
