Le Château Moulin à Vent 2016, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée Sélection est principalement élaborée à partir de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc dans l’assemblage, ce qui apporte à l’ensemble souplesse, rondeur et une délicate structure. Le millésime 2016 fut marqué par une météo contrastée, un printemps humide et un été chaud et sec, donnant des vins particulièrement équilibrés, à la fois concentrés, raffinés et dotés d’un excellent potentiel de garde. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts, permet d’exprimer pleinement le caractère fruité et la finesse typique de Lalande-de-Pomerol.
La région du Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, se situe sur des terroirs d’exception, constitués de graves, d’argiles et de sables, qui confèrent au Merlot une profonde expression aromatique. Influencée par un climat océanique tempéré, la vigne bénéficie d’une maturation lente et régulière, propice au développement de tanins élégants et d’une grande palette aromatique. Le vignoble de Lalande-de-Pomerol, voisin illustre de Pomerol, partage une histoire ancienne, marquée par la production de vins recherchés pour leur accessibilité et leur charme.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats savoureux mais raffinés, mettant en valeur la délicatesse de son fruité et la finesse de ses tanins. Pensez à un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou une entrecôte bordelaise. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un canard aux cerises ou d’une lamproie à la bordelaise. Il pourra aisément accompagner des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement le Château Moulin à Vent 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service saura révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin expressif peut déjà être dégusté maintenant, mais il saura aussi se bonifier en cave plusieurs années.
