Ce Château Moulin à Vent 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec représentatif du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce terroir est particulièrement apprécié pour ses sols composés d’argiles, de graves et de sables, conférant aux vins une texture à la fois ample et soyeuse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette zone mettent souvent à l’honneur le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc, offrant des vins ronds, dotés d’une belle maturité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et parfois une touche florale. Le millésime 2015 est reconnu dans la région pour la qualité de sa vendange, proposant généralement des rouges généreux, expressifs, avec des tanins mûrs et fondus, aptes à une garde de plusieurs années.
Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec suffisamment d’humidité pour une maturation douce du raisin. L’appellation voisine la prestigieuse Pomerol, mais se distingue par une belle harmonie entre accessibilité et expression, proposant des vins séduisants jeunes et au potentiel d’évolution intéressant. L’histoire viticole du Libournais est marquée par la tradition des assemblages, qui favorisent une belle complexité aromatique et une grande souplesse en bouche, signature des meilleurs domaines de la région.
Ce style de vin, structuré et généreux, s’accorde parfaitement avec des plats de caractère et de tradition. Il sublimera une viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou même une belle entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou un gratin de cèpes. Il s’exprimera également à merveille avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté légèrement fruité.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si la bouteille est encore jeune. N’hésitez pas à le savourer dans de grands verres adaptés pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement.
