Le Château Moulin à Vent 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge d’exception représentatif du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée Sélection met à l’honneur principalement le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, souvent assemblé à une touche de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le vinificateur privilégie une extraction soignée pour préserver la finesse et la complexité aromatique des raisins, tout en maîtrisant l’élevage en barrique, généralement sur 12 à 18 mois, afin d’apporter aux tanins élégance et texture veloutée. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, offrant un vin profond à la robe rubis intense, aux arômes de fruits noirs concentrés, de violette, de légère truffe et de subtiles notes d’épices.
La région du Libournais, et plus précisément Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols, composés essentiellement de graves, d’argiles et de sable, confèrent au vin structure, rondeur et un beau potentiel de garde. L’histoire de l’appellation est intimement liée à celle de Pomerol, profitant d’un terroir presque similaire, mais proposant des vins au rapport qualité-prix particulièrement attractif. Les propriétés familiales privilégient ici un travail artisanal, ce qui se ressent dans la singularité et l’authenticité de chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les classiques régionaux comme le confit de canard ou le ris de veau aux morilles offriront également une belle harmonie. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, sublimeront sa texture soyeuse et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Moulin à Vent 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’épanouir toute sa palette aromatique. Le vin exprime déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il pourra se bonifier en cave sur les 5 à 8 prochaines années.
