Avis Viniou
Le Château Moulin à Vent 2018, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, représente parfaitement l’élégance des grands rouges du Libournais. La cuvée Sélection est un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’une météo particulièrement favorable à Bordeaux, combinant maturité optimale des raisins et expression généreuse du fruit. Vinifié de façon traditionnelle, il développe une robe profonde annonçant un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de notes de prune, de réglisse et de sous-bois, avec une touche subtile de boisé et de vanille issue de l’élevage en barriques.
Lalande-de-Pomerol est une appellation prestigieuse de la rive droite bordelaise, située au nord de la célèbre Pomerol. Les sols y sont principalement constitués de graves et d’argiles, parfois avec une veine sablo-limoneuse, ce qui confère aux vins une finesse et une rondeur caractéristiques. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins d’une grande richesse aromatique mais également dotés d’une belle structure tannique. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et s’est consolidée au fil des siècles pour offrir aujourd’hui des crus appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité dès leurs premières années.
Le Château Moulin à Vent 2018 se mariera à merveille avec des plats de caractère. Optez pour un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard souligneront sa rondeur et ses tanins soyeux. Sur un plateau de fromages, privilégiez le comté affiné, le brie ou le saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure, afin de sublimer sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans supplémentaires.
