L’Enclos de Viaud 2002 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de cabernet franc et ponctuellement de cabernet sauvignon. Le millésime 2002, d’une année plutôt classique à Bordeaux, a donné des vins équilibrés, avec des tanins déjà bien fondus après plus de vingt ans d’évolution. L’élevage traditionnel en barriques confère à ce vin une belle complexité aromatique, mêlant les fruits mûrs (prune, cerise noire) à des notes de sous-bois, de cuir et une pointe épicée, typiques des vins à maturité de l’appellation.
Le Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignobles reposent sur des graves sablo-argileuses, parfois entrecoupées d’argiles profondes, idéales pour exprimer la suavité et la rondeur du merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’élégance et d’équilibre. La région possède une histoire viticole prestigieuse, voisine du célèbre Pomerol, et produit des vins souvent plus abordables mais d’une qualité remarquable, à l’image de cet Enclos de Viaud.
En accompagnement, orientez-vous vers des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf en croûte, une côte de veau braisée aux cèpes ou encore un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement à la suavité et à la profondeur de ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, sublimera également la dégustation.
Pour apprécier pleinement l’Enclos de Viaud 2002, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de bien révéler ses arômes tertiaires et l’élégance de sa structure. Ce vin est prêt à boire et ravira les amateurs de vieux Bordeaux racés.
