Enclos de Viaud 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate du prestigieux Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru provient généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une climatologie généreuse en ensoleillement, offre des vins à la matière mûre, aux tannins soyeux et à la belle concentration aromatique, tandis que la vinification, conduite avec soin, permet de préserver la fraîcheur du fruit et de sublimer l’expression du terroir argilo-graveleux, typique du secteur.
La région du Libournais, dont Lalande-de-Pomerol fait partie, jouit d’un climat océanique tempéré. Les étés sont en général chauds, favorisant la maturité optimale des raisins, tandis que la rivière Isle, non loin du vignoble, contribue à réguler les températures et à limiter les extrêmes. Les sols riches en argile, parfois mêlés de graves, confèrent aux vins leur rondeur, leur densité et cette texture ample qu’on retrouve dans les plus grands crus du secteur. Lalande-de-Pomerol est une appellation au passé discret mais à la progression qualitative constante, avec des domaines qui investissent dans l’exigence et le respect de leur parcelle.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, privilégiez une cuisine savoureuse et délicate, valorisant la tendreté du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Franc. Un magret de canard grillé, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore une côte de veau aux morilles feront merveille avec ce vin. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, comme un cassoulet légèrement revisité, dialogueront à merveille avec sa structure souple. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Servez Enclos de Viaud 2022 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe, afin de révéler l’intensité de ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa texture suave en bouche.
