L’Enclos de Viaud 2018, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de Merlot, cépage vedette du Libournais, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat clément après un printemps humide, donnant des raisins à très belle maturité. Le terroir de l’appellation, composé majoritairement de graves et d’argiles, permet d’élaborer des vins à la fois puissants et soyeux. La vinification se réalise traditionnellement en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques, dont une proportion de bois neuf pour affiner les tanins et apporter de subtiles notes boisées et épicées.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la maturation lente et complète du Merlot. Les propriétés familiales perpétuent ici une histoire viticole ancienne, marquée par la recherche de finesse et d’élégance. Les sols argilo-graveleux retiennent la fraîcheur, assurant une belle complexité aromatique et une structure gourmande à ces vins souvent réputés pour leur rapport qualité-prix exceptionnel.
L’Enclos de Viaud 2018, structuré et généreux, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de légères notes toastées. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Pour des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard révéleront toute la richesse du vin. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées.
Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cette aération révélera toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer agréablement en cave pendant quelques années.
