Avis Viniou
L'Enclos de Viaud 2020 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région viticole renommée du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, démontre une belle expression de son terroir. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région apportent structure et élégance au vin, tandis que le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Enclos de Viaud, bien que moins médiatisé que certains de ses voisins, s'engage dans une viticulture respectueuse, mettant à profit son savoir-faire pour produire des vins de caractère et d'authenticité.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, envisagez des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau au romarin, qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté fruité, offriront également une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, tentez un tournedos à la bordelaise, dont la sauce au vin enrichira cette expérience dégustative.
Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de cerises noires, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour savourer sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier l'élégance de ce vin bordelais.
