Le Château Moulin à Vent 2020, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, se présente comme un vin rouge sec typique du Libournais. Cette cuvée Collection, fidèle à l’esprit bordelais, provient d’un assemblage dominé classiquement par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc, qui confèrent au vin une couleur profonde, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, ainsi que des notes plus subtiles de sous-bois et d’épices. Le millésime 2020, particulièrement solaire à Bordeaux, apporte à ce vin une belle maturité de fruit, une rondeur expressive et des tanins fins, promesse d’un bel équilibre en bouche. La vinification, respectueuse de la tradition, met l’accent sur l’extraction douce et l’élevage partiel en fûts de chêne, qui affine la structure et ajoute des notes grillées et légèrement vanillées.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est marquée par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement doux. Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols argilo-graveleux et sablo-graveleux, parfaits pour le Merlot, qui y trouve une expression particulièrement onctueuse et savoureuse. Cette région viticole prestigieuse est riche d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire transmis au fil des générations, conférant à ses vins élégance et complexité, tout en restant accessibles dès leur jeunesse.
Pour accompagner le Château Moulin à Vent 2020, privilégiez une cuisine de caractère mais équilibrée. Ce vin s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte bordelaise. Pour des accords plus traditionnels, essayez le vin sur un pâté de campagne ou un gratin de cèpes. Il saura également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C, idéalement après un carafage d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce 2020 pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.
