Château Moulin à Vent 2015, dans sa Cuvée Collection, nous invite à une découverte élégante des rouges de la rive droite bordelaise. Issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, ce vin reflète le style classique de la région : une robe profonde aux reflets grenat, un nez où s’entrelacent des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de subtiles notes épicées, héritées d’un élevage en fûts maîtrisé. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas explicitement mentionnée, la tradition locale privilégie généralement le merlot, accompagné éventuellement de cabernet franc et de cabernet sauvignon, apportant un ensemble velouté, structuré mais accessible, dont la douceur charme souvent dès la première gorgée.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par une mosaïque de graves, d’argiles et de sables, conférant complexité et générosité aux vins. Bénéficiant d’un microclimat tempéré par la proximité de la rivière Isle, la vigne trouve ici un équilibre propice à la maturité des raisins, apte à révéler profondeur et ampleur en bouche. Cette région jouxte la prestigieuse Pomerol, partageant un patrimoine viticole réputé pour sa finesse et sa capacité de garde, dans un environnement où chaque château cultive son savoir-faire avec attachement à la tradition.
Ce vin rouge harmonieux accompagnera délicieusement une côte de veau aux cèpes, un filet de canard rôti aux figues ou une entrecôte à la bordelaise, enjolivant également un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un vieux comté. Les saveurs régionales, telles que l’agneau de lait des Pyrénées ou les confits, trouveront également un partenaire de choix dans cette bouteille.
Je vous conseille de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer la palette aromatique. Ce 2015 s’apprécie dès à présent, mais pourra aussi reposer quelques années supplémentaires en cave pour développer davantage de complexité.
