Le Château Moulin à Vent 2016, Cuvée Collection, est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, embouteillé en format 75 cl, s’inscrit dans la tradition des vins élégants de cette région, marqués par la générosité de leur matière et une belle structure. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il convient de rappeler que, dans la région, les vins rouges sont souvent dominés par le Merlot, parfois complétés par des cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère rondeur, souplesse et un bouquet aromatique complexe. Le millésime 2016 s’avère particulièrement réussi à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, avec de la profondeur et un potentiel de garde intéressant. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, favorise l’expression du fruit, la finesse des tanins et la texture veloutée.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par des sols argilo-graveleux, parfois mêlés à des sables, qui participent à la singularité des vins produits localement. Le climat océanique tempéré de Bordeaux offre des conditions idéales pour la maturation progressive du raisin, contribuant à l’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Cette région porte une longue tradition viticole, avec des exploitations familiales qui valorisent le patrimoine et le savoir-faire local, tout en étant à proximité immédiate de Pomerol, célèbre pour ses crus d’exception.
Ce vin rouge harmonieux accompagne idéalement une cuisine traditionnelle. Il trouvera sa place aux côtés d’un magret de canard sauce aux cèpes, d’un filet de bœuf en croûte ou encore d’un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal révèleront particulièrement bien ses arômes et sa structure.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela lui permettra de libérer tous ses arômes et de révéler la richesse de sa texture.
