Le Château Adeline 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec caractéristique du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce vin, principalement composé de Merlot, cépage roi du secteur, s'accompagne fréquemment de Cabernet Franc et, plus ponctuellement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu pour sa remarquable qualité à Bordeaux, ayant bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, aboutissant à des vins à la fois mûrs, équilibrés et d’un grand potentiel de garde. Les terroirs de Lalande-de-Pomerol présentent une diversité de sols allant des graves aux argiles profondes, apportant complexité et finesse aux vins. En cave, ce type de vinification vise à préserver la souplesse du fruit, tout en lui assurant une structure apte à l’évolution.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la célèbre appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Le climat y est océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais jamais excessifs, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont composés majoritairement d’argiles et de graves, connus pour conférer au vin rondeur, chair et profondeur aromatique. Ce secteur historique a largement gagné en réputation grâce à sa capacité à produire des vins raffinés et abordables par rapport aux crus voisins de Pomerol.
Château Adeline 2015 accompagnera à merveille des plats généreux de la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un confit de canard, ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure – comme un Comté Vieux ou un Ossau-Iraty – en révèleront également toute la saveur. Pour sublimer ce vin, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de libérer toute sa palette aromatique et d’adoucir d’éventuels tanins encore présents.
