La Cuvée Reflet de Viaud 2017 du Château Viaud, issue de l'AOC Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec caractéristique de ce terroir d’exception. Élaborée principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, cette cuvée exprime la typicité de la Rive Droite bordelaise. Le millésime 2017, malgré un contexte climatique exigeant marqué par le gel, a permis aux vignerons expérimentés de sélectionner des raisins bien mûrs sur les meilleures parcelles. La vinification privilégie l’extraction douce, respectant le fruit et la finesse des tanins, avec un élevage partiel en barriques pour apporter complexité et structure.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, accentué par la proximité de l’Isle et de la Dordogne. Les sols y sont composés d’argiles profondes, de graves et de sables, offrant une diversité propice à une maturation optimale du Merlot. Cette appellation, riche d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, séduit par ses vins alliant rondeur, fruits mûrs et élégance tannique, à des prix souvent plus abordables que leurs célèbres voisins.
Pour accompagner la Cuvée Reflet de Viaud, privilégiez des plats raffinés mais accessibles, qui mettront en valeur son harmonie. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou encore un tournedos sauce bordelaise seront des accords parfaits. Pour un clin d’œil régional, essayez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, dont les saveurs de sous-bois dialoguent délicatement avec la trame fruitée du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après aération d’une heure dans une carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de sa texture soyeuse, de ses arômes de fruits noirs mûrs et de notes boisées fondues, promesse d’un grand moment de dégustation.
