Vins Lalande-de-pomerol Château Siaurac - 1995

Avis Viniou

Le Château Siaurac 1995 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, ce vin peut également inclure des parts de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, cépages typiques de la région. Le millésime 1995, reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, a permis au Château Siaurac de dévoiler des arômes riches et complexes après près de trente ans de garde. Sa robe, probablement tuilée avec le temps, précède un bouquet expressif mêlant fruits noirs mûrs, notes truffées, sous-bois et une touche de cuir. En bouche, on retrouve une texture soyeuse, une structure fondue, des tanins polis, et une persistance aromatique sur des nuances de pruneau, tabac et épices douces, témoins de son évolution.

Lalande-de-Pomerol partage bien des caractéristiques avec son prestigieux voisin Pomerol. Le terroir, au sol composé d’argiles, de graves et de sables, retient bien l’humidité, favorisant une excellente maturité du Merlot. Le climat océanique tempéré, tempéré par la Dordogne toute proche, permet aux raisins de mûrir lentement, donnant des vins ronds, élégants et accessibles même dans leur jeunesse, mais capables aussi de vieillir avec grâce. Historiquement, cette région a longtemps été dans l’ombre de Pomerol mais elle affirme aujourd’hui pleinement sa personnalité, produisant des cuvées remarquables comme celles du Château Siaurac.

Pour apprécier pleinement le style souple et raffiné de ce vin arrivé à maturité, je recommande de le servir avec des plats qui valoriseront sa complexité. Il sera parfait avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un rôti de veau aux girolles ou, plus régional, une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, s’harmoniseront également à merveille.

Servez ce Château Siaurac 1995 à une température de 17-18°C, après un éventuel passage en carafe si le dépôt s'est formé, pour révéler toutes les subtilités aromatiques patiemment acquises au fil des ans.