Vins Lalande-de-pomerol Château Siaurac - 2003

Avis Viniou

Le Château Siaurac 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2003, marqué par une année chaude et ensoleillée, est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage star de la rive droite, complété par des touches de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Les vieilles vignes enracinées dans des sols argilo-graveleux procurent au vin une belle structure, avec une vinification classique en cuves, puis un élevage en barriques, assurant à la fois richesse aromatique et complexité.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol est reconnu pour sa proximité immédiate avec la prestigieuse appellation Pomerol, dont il partage l’élégance et la rondeur, tout en restant plus accessible. Ici, le climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne toute proche, offre des maturités régulières. En 2003, la canicule a favorisé une extraordinaire concentration des baies, donnant des vins charpentés, mûrs, avec des tanins soyeux et des arômes mûrs de fruits noirs, réglisse, cacao et sous-bois. L’histoire du Château Siaurac s’inscrit dans la tradition de la région, avec un soin particulier porté à l’expression du terroir.

Pour sublimer ce millésime et son caractère plein et chaleureux, il est conseillé de l’associer à des plats gastronomiques de caractère comme une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau ou encore un rôti de veau aux cèpes. Les plats classiques du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou les ris de veau à la bordelaise feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la mimolette viendront clore magnifiquement le repas.

Pour une appréciation optimale, servez ce Château Siaurac 2003 à une température de 16-18°C, après carafage d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à maturité, saura offrir toute la générosité et la finesse des beaux Lalande-de-Pomerol.