Le Château Maltus 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru provient majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, souvent associé en faible proportion au Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2020 est salué dans le Bordelais pour la grande qualité de ses raisins : une belle maturité aromatique liée à un été chaud, contrebalancée par des nuits fraîches qui ont permis de préserver fraîcheur et équilibre. La vinification au Château Maltus privilégie l’extraction douce, valorisant le fruité intense du Merlot tout en assurant une structure tannique fine et élégante, souvent sublimée par un élevage en fûts de chêne apportant de subtiles notes boisées.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols y alternent graves, argiles et sables, éléments favorables à une excellente expression du Merlot, cépage qui s’y trouve très à l’aise. Le climat océanique tempéré et la proximité du fleuve offrent des conditions idéales à la maturation du raisin. Historiquement, Lalande-de-Pomerol a su se forger une identité propre tout en profitant du savoir-faire ancestral du vignoble bordelais, réputé pour son élégance et la finesse de ses vins rouges.
Pour accompagner un Château Maltus 2020, privilégiez des plats qui respectent son caractère soyeux et généreux. Un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise relèveront à merveille ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de toasté. Pour un accord régional authentique, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes à la persillade. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal jeune sublimeront la finesse de ses tanins.
Ce vin révélera toute sa complexité après une légère aération. Servez-le chambré, à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore dans sa prime jeunesse, afin de déployer toute la richesse de son bouquet.
