Le Château Vieux Château Gachet 2019, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu de la rive droite bordelaise, où les cépages à dominance merlot trouvent un terrain d’expression privilégié, souvent associés, selon les propriétés, à du cabernet franc et quelquefois du cabernet sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique riche. La vinification, généralement attentive dans cette appellation, vise à préserver la fraîcheur, la finesse et l’équilibre entre structure et fruit, tout en développant une trame tannique soyeuse caractéristique des meilleurs vins du secteur.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, partage avec elle un terroir d’exception composé d’argiles, de graves et de sables, favorisant la complexité des arômes et la qualité de la structure. Son climat océanique tempéré garantit une maturation douce, préservant à la fois l’acidité naturelle et la concentration du fruit. Forte d’une histoire remontant au Moyen Âge, l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses crus raffinés, offrant un excellent rapport qualité-prix dans le paysage bordelais.
Dans l’assiette, ce vin rouge élégant et équilibré se mariera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un filet mignon aux cèpes. Pour un accord régional, il sublimera un rôti de bœuf de Bazas ou un gibier à plume accompagné de champignons. Fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté légèrement vieilli, révéleront également sa rondeur et l’intensité de ses arômes.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures, surtout si la bouteille est jeune, permettra de libérer toute la complexité du bouquet et d’arrondir les tanins.
