Fleur des Ormes 2022, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin dévoile généralement une robe intense, annonçant une belle concentration. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas toujours renseignée, les vins de Lalande-de-Pomerol reposent traditionnellement sur une dominante de Merlot, accompagnée selon les propriétés de Cabernet Franc ou, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques globalement chaudes et sèches, donne souvent naissance à des vins gourmands à la texture veloutée, portés par des fruits mûrs et une certaine rondeur en bouche, tout en conservant une fraîcheur propre à la région.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol est installé sur des sols graveleux, argileux et sablonneux, conférant aux vins leur typicité et leur élégance. Située juste au nord de Pomerol, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois protégé des excès et favorable à une maturation optimale des raisins. L’histoire du Libournais est intimement liée à celle de la vigne, avec un héritage viticole qui remonte au Moyen-Âge et un savoir-faire transmis de génération en génération, toujours dans le respect du terroir.
Ce style de vinage, charnu et fruité mais doté d’une belle structure, appelle des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats traditionnels de la région comme le confit de canard ou l’entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un cantal, sauront également en exhaler les arômes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de libérer tout le potentiel aromatique du millésime 2022. Ce vin accompagnera à merveille une table conviviale et des mets savoureux.
