Le Château La Commanderie 2018, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu du Libournais, au cœur de la rive droite du vignoble bordelais. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, le style de cette appellation suggère, avec prudence, une dominante potentielle de Merlot complétée éventuellement de Cabernet Franc, deux variétés emblématiques de cette région. Le millésime 2018 a été marqué à Bordeaux par une météo contrastée : des périodes de pluie au printemps puis un été chaud et sec, ce qui a offert des raisins très mûrs, propices à des vins denses, concentrés et élégants, bien adaptés à un élevage soigné.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol partage de nombreuses similitudes avec l’illustre Pomerol voisin. Les sols alluvionnaires, limoneux et parfois gravelo-argileux, associés à la proximité de la rivière l’Isle, favorisent une maturation optimale du raisin et confèrent aux vins structure et complexité. Historiquement, la région du Libournais s’est affirmée depuis plusieurs siècles comme un haut lieu du vin de garde, réputé pour ses rouges soyeux et harmonieux. Le climat océanique tempéré, avec une bonne amplitude thermique, participe à la finesse aromatique et à la belle fraîcheur de ces vins.
Un magnum de ce Lalande-de-Pomerol 2018 se prête idéalement aux grandes tables et aux repas généreux. Son profil rond, charnu, tout en souplesse, se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf saignant, voire un magret de canard grillé. Pour rester dans la tradition régionale, des cèpes sautés, un gratin de pommes de terre sarladaises ou une pièce de fromage à pâte dure comme le Comté viendront souligner sa gourmandise.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. La dégustation en magnum promet d’ailleurs une belle évolution et une conservation idéale au fil des années.
