Le Château La Forêt 2017, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, arbore la silhouette typique des grands rouges de la rive droite bordelaise. Si l’assemblage exact peut varier, la région privilégie traditionnellement le Merlot, parfois escorté de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon – une combinaison qui apporte à la fois souplesse et structure. Ce 2017 bénéficie d’un millésime marqué par une météo contrastée qui, après un printemps difficile, a laissé place à un été généreux, favorisant une belle maturité du raisin. Les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement élevés en fûts de chêne, favorisant le développement de tanins fins et des notes boisées en harmonie avec les arômes de fruits noirs et d’épices.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol, voisin immédiat du prestigieux Pomerol, offre des sols mêlant graves, argiles et sables, qui confèrent à ses vins un équilibre remarquable entre rondeur et fraîcheur. Cette région profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne toute proche qui contribuent à une maturation douce et régulière des raisins. Dans l’histoire bordelaise, Lalande-de-Pomerol s’est taillé une réputation pour ses rouges charmeurs, accessibles plus rapidement que leurs célèbres voisins tout en conservant une belle complexité.
Ce vin accompagnera superbement des mets à la fois tendres et savoureux. Le classique magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau seront sublimés par la rondeur de ses tanins et la profondeur de ses arômes. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, feront aussi ressortir la générosité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2017 peut se déguster dès maintenant, mais il saura aussi rewarding vos moments de patience après quelques années en cave.
