Le Domaine Les Chagnasses 2018, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se situe dans un secteur renommé de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec bénéficie du climat tempéré de Bordeaux, avec des influences océaniques permettant une maturation lente et homogène des raisins. La tradition locale privilégie souvent des assemblages dominés par le Merlot, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. La robe se présente généralement profonde avec des reflets pourpres, tandis que le bouquet s’exprime au travers de notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et d’un soupçon de boisé, soulignant un élevage fréquent en fût de chêne. En bouche, on s’attend à une texture veloutée, portée par des tanins souples et une structure élégante, typique des grands vins de cette aire d’appellation.
Lalande-de-Pomerol partage avec Pomerol un terroir exceptionnel, composé de graves, d’argiles et parfois de sable, conférant aux vins finesse et rondeur. L’histoire viticole y est ancienne, profitant d’une mosaïque de sols propice à l’expression des cépages locaux. Le vignoble s’étend sur des parcelles légèrement ondulées, profitant d’une excellente exposition qui favorise la maturation des raisins. La proximité de la rivière Isle contribue à la régulation thermique, un atout pour obtenir des vins équilibrés même lors des millésimes chauds, comme 2018.
En accord mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol saura accompagner idéalement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, tentez-le avec un confit de canard ou un gratin de cèpes, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle affinés, comme un brie truffé ou un saint-nectaire fermier.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin après une ouverture préalable (idéalement une aération en carafe d’une heure) afin de révéler toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C pour préserver la fraîcheur du fruit tout en appréciant la complexité de la structure. Un potentiel de garde supplémentaire demeure envisageable, mais ce vin du millésime 2018 commence déjà à livrer son expression la plus flatteuse.
