Le Château Courelles 1976 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais dans la région bordelaise. S’il est délicat d’affirmer avec certitude l’assemblage, les vins de cette appellation reposent traditionnellement sur une dominante de Merlot, souvent associée à du Cabernet Franc, parfois même du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1976, marqué par un été exceptionnellement chaud et sec, a offert des maturités précoces et des profils opulents, bien que certains vins aient pu perdre un peu de fraîcheur au fil du temps. La vinification dans ce secteur privilégie l’extraction douce, permettant d’accentuer le côté velouté et la rondeur des tanins – des atouts recherchés dans les Bordeaux de la rive droite.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la célèbre appellation Pomerol, bénéficie de sols composés de graves, d’argiles et parfois de crasses de fer, conférant au vin une complexité particulière et ce caractère soyeux tant apprécié. Le climat, océanique, assure des maturations régulières, même lors des millésimes atypiques comme 1976. Historiquement, Lalande-de-Pomerol a toujours su dévoiler des vins accessibles, élégants, presque charmeurs dans leur jeunesse et dotés d’une aptitude intéressante au vieillissement.
Après près de cinq décennies, ce 1976 dévoilera probablement une palette aromatique évoluée, dominée par des notes tertiaires de sous-bois, de truffe, de cuir et de pruneau, les accents fruités du départ laissant la place à la complexité du vieillissement. Il s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés : un pigeon rôti, une caille farcie aux champignons, ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier. Vous pouvez également l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise, spécialité régionale, ou une daube de bœuf au vin rouge.
Pour savourer pleinement ce vin d’âge vénérable, il conviendra de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille avec précaution et, si le bouchon le permet, privilégiez une décantation très douce ou un service direct en carafe pour préserver la délicatesse du vin. Une dégustation attentive, dans de grands verres, permettra d’en apprécier toute la subtilité.
