Le Château L'Étoile de Salles 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, nichée dans la célèbre région du Libournais, à Bordeaux. Ce cru, élaboré principalement à partir de merlot — cépage roi de la rive droite —, est souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par une météo favorable durant l’été, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant des vins généreux en fruit, avec des tanins bien mûrs. Le terroir de Lalande-de-Pomerol repose sur des sols argilo-graveleux et sablo-argileux, ce qui confère une belle ampleur et une structure soyeuse aux vins du domaine. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et élégance sans dominer le fruit.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés chauds. Les sols variés — du graveleux au lourd argileux — permettent l’expression harmonieuse du merlot, cépage particulièrement adapté à ces conditions. Lalande-de-Pomerol partage certaines caractéristiques avec son illustre voisine Pomerol, tout en proposant généralement des vins à la texture veloutée et à la buvabilité séduisante, portés par une tradition viticole séculaire qui valorise l’excellence mais aussi l’expressivité.
Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi un agneau de lait des Pyrénées. Pour explorer des accords régionaux, tentez un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert affiné, sublimeront également ses tanins souples et son fruité gourmand.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2018. Ce vin dévoilera alors le meilleur de son expression entre fraîcheur, fruit mûr et élégance tannique.
