Avis Viniou
Le Château Blanchon 2015 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Lussac-Saint-Émilion, une des quatre satellites de la célèbre Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine élabore ses vins principalement à partir du merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement harmonieux : il bénéficie de conditions climatiques idéales tout au long de l'année, combinant chaleur et pluies régulières, permettant une maturation optimale des raisins. À la dégustation, le vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de mûre, rehaussés de notes toastées et épicées issues d'un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. La bouche, ample et ronde, offre des tanins soyeux et une belle longueur.
La région du Libournais, au sein de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et l’humidité, ce qui favorise une maturation progressive et une bonne concentration des arômes. Les sols argilo-calcaires de Lussac-Saint-Émilion apportent fraîcheur et structure aux vins, participant à leur potentiel de garde. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans des vins d’élégance et d’équilibre, tels que ce Château Blanchon.
Pour sublimer ce vin généreux, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou même une entrecôte bordelaise. Il accompagne également très bien la cuisine régionale, comme une lamproie à la bordelaise, un confit de canard ou des fromages à pâte affinée.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je recommande de servir ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure avant dégustation afin de l’aérer et d’exprimer tout son potentiel. Ce 2015 est à son apogée, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
