Avis Viniou
Le Château Guibeau Vieux Logis 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, dans le Libournais, une région prestigieuse de Bordeaux. Bien que le mélange spécifique de cépages ne soit pas précisé, il est commun dans cette appellation de retrouver un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement réputé à Bordeaux, offrant des vins riches et concentrés grâce à une saison marquée par des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se caractérise généralement par des sols argilo-calcaires, conférant aux vins structure et élégance.
La région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une longue période de maturation pour les raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, mais ce n'est qu'au Moyen Âge que Bordeaux a commencé à établir sa renommée internationale grâce au commerce maritime.
Ce vin s'associe merveilleusement avec des plats à base de viande, comme un magret de canard aux cèpes, un filet mignon de porc, ou une joue de bœuf braisée. Pour ceux qui aiment explorer les accords régionaux, un agneau de Pauillac rôti soulignera superbement les nuances du vin. Les champignons, les légumes rôtis et les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, peuvent également faire ressortir la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Guibeau Vieux Logis 2015, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il peut être utile de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de ce vin lors d'un repas convivial où il pourra révéler toute sa profondeur et sa richesse.
