Vins Lussac-saint-émilion Château Guibeau Vieux Logis - 2020

Avis Viniou

Château Guibeau Vieux Logis 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Principalement composé de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, le 2020 révèle un équilibre emblématique de la région, dominé par la rondeur et la générosité du Merlot. Ce millésime, marqué par une météo favorable, donne naissance à un vin expressif aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), avec des notes de prune, d’épices douces et une touche boisée discrète due à un élevage maîtrisé en fût. La bouche est souple, charnue, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur en finale, signalant un vin encore jeune mais déjà très accessible.

Le Lussac-Saint-Émilion incarne le charme des satellites de Saint-Émilion, bénéficiant à la fois de l’influence d’un terroir argilo-calcaire qualitatif et du savoir-faire local. Cette sous-région, au nord-est de l’appellation principale, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation harmonieuse du Merlot, cépage phare du secteur. L’histoire viticole remonte à plusieurs siècles, apportant une tradition et une régularité dans l’expression de vins à la fois structurés et séduisants.

Pour souligner la finesse et la structure gourmande de ce vin, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des agneaux du Quercy grillés. Les plats traditionnels comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront aussi de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un cantal ou un comté, s’accorderont à merveille avec sa structure tannique et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou légèrement carafé pour favoriser l’expression de ses arômes. Il pourra encore évoluer durant quelques années en cave, développant davantage de complexité et de souplesse avec le temps.