Avis Viniou
Le Château Bonnin Pichon 2019, Cuvée Grande Réserve, est un vin rouge issu de l'AOC Lussac-Saint-Émilion, une sous-région de l'emblématique région viticole de Bordeaux. Issu principalement des cépages Merlot avec une possible présence de Cabernet Franc, typique de cette région, ce vin se distingue par son caractère à la fois rond et complexe. Le millésime 2019 bénéficie d'une vinification soigneusement maîtrisée, privilégiant l'expression du fruit et la structure tannique qui feront honneur aux amateurs de Bordeaux. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément Le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré qui profite à la maturation optimale des raisins. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, avec des pluies bien réparties tout au long de l'année. Bordeaux jouit d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et perpétue une tradition de vinification de qualité reconnue mondialement.
Ce vin, par sa richesse et son équilibre, se marie harmonieusement avec des plats de viande rouge tels qu’un entrecôte grillée ou un canard rôti. Il accompagne également très bien les plats traditionnels de la région, comme un cassoulet ou une lamproie à la Bordelaise. Les fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, sont aussi d’excellents partenaires.
Pour apprécier au mieux le Château Bonnin Pichon 2019, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'environ une heure, permettra de révéler toute la complexité aromatique et d’assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin s’inscrit comme une belle addition à toute cave, promettant un plaisir renouvelé à chaque dégustation.
