Avis Viniou
Le Roc de Lussac 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, l'une des satellites les plus réputées de Saint-Émilion sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru typique du Libournais est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, cépages qui trouvent ici leur parfaite expression. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins avec des conditions idéales lors de la récolte, ce qui assure une structure généreuse, une belle concentration et des tanins souples. Les sols argilo-calcaires de l’appellation apportent minéralité et fraîcheur, tandis que l’élevage en fût de chêne apporte rondeur et complexité aromatique. À la dégustation, on retrouve une robe profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs mûrs, subtiles notes épicées et une touche boisée élégante.
La région de Lussac-Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale douce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les vignobles bénéficient de sols variés, principalement argilo-calcaires, propices à la préservation de la fraîcheur et au développement d’une structure tannique raffinée. Ce terroir historique, au nord-est de la ville de Saint-Émilion, partage une longue tradition viticole, produisant des vins accessibles tôt mais capables de bien vieillir, avec un rapport qualité-prix particulièrement apprécié.
Le Roc de Lussac 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi avec des volailles en sauce, un agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui sublimeront son caractère fruité et structuré.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique. Le Roc de Lussac 2018 peut être dégusté dès maintenant, mais il saura aussi se bonifier encore en cave pour quelques années.
