Avis Viniou
Le Château Les Couzins 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le Libournais au nord-est de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le merlot, généralement complété par du cabernet franc voire du cabernet sauvignon. Le millésime 2009 compte parmi les très beaux millésimes de Bordeaux, avec des vendanges précoces favorisées par une météo clémente, permettant une excellente maturité des raisins et aboutissant à des vins riches, charnus et équilibrés. Les terroirs de Lussac sont constitués de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins à la fois de la puissance, de la rondeur et une jolie fraîcheur. La vinification à Bordeaux se veut respectueuse du fruit, alliant extraction douce et élevage sous bois pour révéler la complexité aromatique et la structure du vin.
La région du Libournais, située sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds sans excès et des automnes généralement secs, idéaux pour la maturation lente et progressive des raisins. Avec son histoire viticole pluriséculaire, le secteur de Saint-Émilion et ses satellites – dont Lussac – bénéficie d’une réputation de finesse et d’élégance, portée par la prédominance du merlot qui apporte souplesse et rondeur à l’assemblage, tandis que les cabernets assurent la structure et un potentiel de garde appréciable.
Pour accompagner un Château Les Couzins 2009, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels que le confit de canard, ou certaines spécialités du Sud-Ouest comme la lamproie à la bordelaise, trouveront également un bel accord avec la générosité du vin. Du côté des fromages, les pâtes pressées type comté ou un brie truffé accentueront la richesse aromatique du cru.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique. Une dégustation attentive vous livrera des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, avec des tanins fondus et une belle longueur en bouche.
