Avis Viniou
Le Château La Rose Perrière 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce cru emblématique met en avant la typicité de son terroir grâce à un assemblage dominé par le merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par sa grande maturité et sa concentration, conséquence d’une saison marquée par un été chaud et sec, qui a favorisé la parfaite maturation des raisins. La vinification, menée avec soin au château, permet d’exprimer la richesse aromatique et la structure élégante offertes par ce terroir argilo-calcaire. On retrouve généralement au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, ainsi que des notes épicées et légèrement toastées dues à l’élevage en barrique.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion, au nord-est du village de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec une influence continentale plus marquée que sur la rive gauche. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaire à astéries et sables, ce qui confère une belle complexité aux vins. La région viticole de Saint-Émilion possède une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et a su préserver des pratiques viticoles traditionnelles tout en intégrant l’innovation. Lussac-Saint-Émilion est reconnue pour ses vins généreux, au rapport qualité-prix souvent très attractif, qui méritent d’être découverts.
À table, ce vin s’accordera parfaitement avec des mets à la fois savoureux et élaborés. Il sublimera une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un bœuf en sauce bordelaise. Pour un accord typiquement régional, pensez à le servir accompagné d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre sarladais. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, feront aussi un bel accompagnement.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Château La Rose Perrière 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures auparavant afin de réveiller toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà une belle expression de son terroir dès à présent.
