Château La Rose Perrière 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, en plein cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce secteur est réputé pour ses vins généreux, soyeux et équilibrés. Même si la composition exacte est incertaine, les vins de Lussac-Saint-Émilion font la part belle, en général, au Merlot, accompagnés selon les propriétés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais tempéré par quelques pluies salvatrices, a permis une belle maturation des raisins, contribuant à une expression fruitée, profonde et élégante. Les vinifications, dans cette région, privilégient l’extraction maîtrisée, offrant des vins à la structure souple, des tanins présents mais affinés, ainsi qu’une belle fraîcheur.
Le Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et homogène. Les sols, souvent argilo-calcaires, confèrent aux vins un équilibre subtil entre puissance et finesse. L’histoire de Lussac-Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles et perpétue aujourd’hui un savoir-faire précieux, où la recherche de l’élégance prime toujours. Ces terroirs, proches du prestigieux Saint-Émilion, expriment une identité légèrement plus accessible, mais non moins intéressante.
Pour accompagner ce style de vin, orientez-vous vers des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou un traditionnel confit de canard. Les côtelettes d’agneau, les plats en sauce bordelaise ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un Brillat-Savarin ou un Saint-Nectaire, seront également de belles associations. Les spécialités du Sud-Ouest, telles qu’un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, souligneront harmonieusement la rondeur et la structure du vin.
Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez en libérer toute la palette aromatique. Idéal à déguster dès maintenant sur la jeunesse du fruit, ce vin peut également évoluer à la garde sur quelques années.
