Le Château La Rose Perrière 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite réputé de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du merlot, cépage roi de la région, apportant rondeur, fruité et velouté. On y retrouve aussi du cabernet franc pour la structure et des notes épicées, parfois accompagné d’une touche de cabernet-sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, donne des vins au profil plus frais, avec une belle tension et des tanins délicats. La vinification au Château La Rose Perrière met l’accent sur l’expression du fruit, tout en respectant la typicité du terroir argilo-calcaire, qui confère au vin sa finesse et une certaine fraîcheur.
Lussac-Saint-Émilion fait partie des appellations satellites de Saint-Émilion, situées au nord-est du prestigieux village. L’histoire viticole y est ancienne, avec des terroirs très proches de ceux des grands crus voisins. Le climat océanique, tempéré par la présence de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, de plus en plus recherchés, permettent de produire des vins structurés, équilibrés et capables d’une jolie garde. L’appellation se distingue par ses vins sincères, gourmands, tout en finesse.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf ou une côte d’agneau poêlée. Les volailles rôties, les magrets de canard, ou encore un rôti de veau aux champignons s’accordent également très bien. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes persillés. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que ceux à pâte pressée type cantal ou tomme, seront également bienvenus à table.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour apprécier toute sa fraîcheur et son fruit. Vous pourrez alors profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa belle structure, déjà accessible mais pouvant encore évoluer quelques années en cave.
