Château La Rose Perrière 2017 est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Ce millésime 2017 provient d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires, propices à l’expression du Merlot, qui apporte ici rondeur, fruits noirs et souplesse. Les raisins sont vendangés avec soin, puis vinifiés traditionnellement, avec une extraction douce et un élevage en barriques, ce qui confère au vin une structure élégante, des tanins fins et une belle complexité aromatique, marquée par des arômes de cerise noire, de mûre, des nuances de sous-bois et une subtile touche boisée.
La région de Lussac-Saint-Émilion se situe au nord-est du célèbre plateau de Saint-Émilion, à proximité de villages renommés. Influencée par un climat océanique tempéré, elle bénéficie de précipitations régulières, idéales pour la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent des vins charnus et équilibrés, typiques de la rive droite bordelaise. L’histoire viticole est riche et ancienne, avec les premières vignes plantées dès l’époque gallo-romaine, ce qui confère à la région une identité forte et une longue tradition qualitative.
Pour sublimer votre Château La Rose Perrière 2017, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un civet de lapin. Les plats régionaux comme le cannelé de Bordeaux en version salée, ou une poêlée de cèpes, s’accorderont également très bien. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, révéleront la finesse du vin.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille à l’avance, et de la servir entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’exprimer au mieux l’élégance de son terroir. Un carafage d’une heure pourra également favoriser l’épanouissement de ses arômes.
