Avis Viniou
Le Château Coudroy 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des appellations satellites de Saint-Émilion située sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de merlot, très souvent complété par du cabernet franc, ce vin exprime tout le caractère d’un millésime 2022, marqué par une météo généreuse qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir de Lussac présente des sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’élaboration de vins ronds et élégants. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière au travail d’extraction et à l’élevage, donne un vin à la robe profonde, au nez de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes boisées. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la fraîcheur, la souplesse des tanins et la concentration du fruit.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Dordogne et influencé par les forêts de pins qui protègent les vignes du vent. L’histoire viticole de la région est ancienne : la commune tire parti de ses collines et plateaux calcaires pour produire des vins de garde, dans la tradition bordelaise, mais accessibles jeunes grâce à la dominance du merlot. Lussac-Saint-Émilion partage ainsi les grandes qualités de ses voisines de Saint-Émilion tout en ayant une personnalité propre, plus accessible et généreuse.
Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait aux herbes. Pour sublimer l’aspect convivial du vin, pensez à l’associer à des plats régionaux comme le pavé de bœuf de Bazas ou un canard aux cèpes. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis, mettra également en valeur sa structure et sa souplesse.
Pour la dégustation, servez le Château Coudroy 2022 à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Je vous recommande de carafer une heure avant le service si vous le dégustez jeune, afin de profiter de toute son ampleur et de son élégance.
