Château Magne-Blanc 1997 est une belle représentation de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage merlot, complété par du cabernet franc et parfois un soupçon de cabernet sauvignon, exprime la singularité de son terroir. Le millésime 1997 a bénéficié d’un climat relativement doux, avec un été chaud et des vendanges précoces, permettant une maturité satisfaisante des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise utilisée ici inclut de longues macérations et un élevage en fûts, souvent partiellement neufs. Après plus de vingt-cinq ans de vieillissement, le vin affiche aujourd’hui une robe tuilée, des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de prune séchée et une bouche toute en souplesse, aux tanins fondus.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Lussac-Saint-Émilion, profite d’un sol argilo-calcaire, idéal pour le merlot qui y trouve profondeur et rondeur. Ce secteur, moins connu que Saint-Émilion même, partage pourtant une histoire viticole aussi ancienne, et sa mosaïque de petits domaines familiaux lui confère une grande authenticité. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la Dordogne, favorise des maturations lentes et régulières, essentielles à l’équilibre aromatique et à la structure du vin.
Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, privilégiez des mets raffinés mais subtils afin de ne pas masquer sa finesse. Les viandes blanches rôties, un magret de canard aux figues, un coq au vin à la bordelaise ou même un plat régional comme la lamproie à la bordelaise feront merveille. Il se mariera également à des champignons, une volaille farcie ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.
Il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion entre 16 et 18°C, après une légère aération si la bouteille a été convenablement conservée. Décantez-le délicatement afin d’éviter de troubler le vin, ce qui permettra d’apprécier pleinement la complexité et la délicatesse de ce vieux millésime.
