Avis Viniou
Le Château Malydure 2020, en appellation Lussac-Saint-Émilion, se présente comme un rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Issu d’un assemblage typique dominé par le Merlot, souvent épaulé par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce vin exprime tout le charme de ce secteur satellitaire de la prestigieuse Saint-Émilion. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec suivi de quelques épisodes pluvieux salvateurs, a permis une belle maturité des baies et une extraction riche de couleur et d’arômes. Elevé en cuve ou en fût, selon les usages du château, il déploie au nez des notes de fruits noirs bien mûrs, de prune et de cerise, rehaussées d'une touche d’épices douces et de sous-bois, signe d’un élevage soigné.
Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est composé d’argiles et de calcaires, provenant des célèbres plateaux qui prolongent ceux de Saint-Émilion, offrant au vin une structure élégante et un véritable potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, bénéficiant des influences de la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui se traduit dans la profondeur et la vivacité des vins produits. Lussac, village historique, accompagne la renommée de Saint-Émilion par la typicité de ses vins, souvent plus accessibles dans leur jeunesse tout en conservant finesse et élégance.
Pour accorder le Château Malydure 2020, il convient de privilégier des mets de caractère modéré qui valorisent la fraîcheur et les tanins souples du vin. Une entrecôte bordelaise grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes révèleront toute la complexité aromatique de ce Lussac-Saint-Émilion. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, forment également de belles alliances.
Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération dans un verre approprié afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa structure, sa rondeur et la finesse de son fruit, et profitez de son évolution harmonieuse au fil du repas.
