Le Château Roques 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des quatre satellites emblématiques de Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2005, particulièrement réputé à Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, exprime le classicisme du vignoble en mêlant principalement le merlot, accompagné en plus faible proportion de cabernet franc et parfois de cabernet-sauvignon. Les sols argilo-calcaires de Lussac confèrent au vin profondeur, structure et fraîcheur naturelle, tandis que le travail à la vigne, souvent manuel et respectueux du terroir, met en valeur la maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en barriques, permet à ce rouge de développer complexité, tanins soyeux et bouquet évolué.
Le terroir de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de la Dordogne. Ses sols variés, allant de l’argile au calcaire, constituent un environnement idéal pour le merlot, cépage noir dominant dans la région, permettant aux vins d’allier rondeur, intensité fruitée et potentiel de garde. L’histoire de ce vignoble, vieille de plusieurs siècles, s’inscrit dans la lignée des grands Bordeaux de la Rive Droite, avec une recherche constante de l’élégance et de l’équilibre.
Ce vin, à maturité après presque deux décennies en cave, s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Les subtils arômes tertiaires évoquant les sous-bois, la truffe et les fruits noirs confits accompagneront également une épaule d’agneau confite ou des fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Camembert.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir le Château Roques 2005 à une température de 16-18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service, voire un passage en carafe si des dépôts sont présents, permettra au vin de révéler toute sa richesse aromatique.
