Le Château Lion Perruchon, cuvée Les Agasseaux 2015, est un vin rouge typique de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015 s’appuie généralement sur un assemblage classique de cépages bordelais dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, propice à la maturité du Merlot, qui apporte rondeur et générosité. Le travail en chai mise sur la tradition, avec un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et apporte des notes subtiles d’épices et de torréfaction.
La région du Libournais, marquée par un climat océanique tempéré avec une légère influence continentale, offre des conditions idéales pour les cépages rouges. Les sols argilo-calcaires de Lussac-Saint-Émilion participent à l’élaboration de vins souples et structurés, aptes à bien évoluer avec quelques années de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le Moyen-Âge que ce vignoble s’est imposé comme l’un des plus prestigieux du Bordelais, notamment grâce à la forte empreinte monastique et à la proximité de Saint-Émilion.
Ce 2015 révèle généralement une robe profonde et brillante, un nez intense de fruits noirs, de mûre, de prune et de légères touches boisées. En bouche, il conjugue richesse, structure et élégance, offrant des tanins veloutés, une belle fraîcheur et une finale persistante.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf. Il accompagnera également très bien un gigot d’agneau persillé, des charcuteries artisanales locales ou encore un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, un confit de canard bordelais s’avérera un excellent choix.
Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes et adoucir la puissance de sa jeunesse. À maturité, il offrira une belle harmonie entre fruit, fraîcheur et complexité.
