Le Château La Fleur Perruchon 2014, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se distingue par un assemblage typiquement bordelais, dominé par le Merlot épaulé par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2014 exprime à merveille le classicisme de cette rive droite : une robe rubis intense, un nez mêlant fruits rouges mûrs, prune, légère note de réglisse et touche boisée discrète issue d’un élevage soigné en barriques. En bouche, il présente une belle structure, des tanins souples, un équilibre entre fraîcheur et pulpe, et une finale élégamment persistante, marquée par la cerise noire, la myrtille, et une pointe de torréfaction.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie du climat océanique tempéré du Bordelais, avec des étés chauds sans excès et des automnes favorables à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du Merlot, qui confère aux vins leur souplesse et leur charme. L’aire d’appellation, voisine du prestigieux Saint-Émilion, partage une histoire séculaire où les propriétés familiales perpétuent un réel savoir-faire viticole, produisant des vins élégants au rapport qualité-prix souvent remarquable.
Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il sera également délicieux avec des plats régionaux, tels que le confit de canard et les cèpes à la bordelaise, ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux. Pour la touche locale, associez-le à une lamproie à la bordelaise aux lardons fumés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération en carafe pour que ses arômes se révèlent pleinement. Ce 2014, arrivé à maturité, offre désormais toute sa complexité, et promet un beau moment de dégustation empreint de classicisme bordelais.
