Le Château La Grenière 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des quatre appellations satellites situées au nord du prestigieux plateau de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Ce millésime 1996 est élaboré majoritairement à partir du Merlot, cépage roi du Libournais, accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les vieilles vignes établies sur des terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux offrent à ce vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle bordelaise vise à extraire la finesse du fruit, la concentration et l’équilibre, complétés par un élevage en fûts de chêne qui confère à ce 1996 des notes d’évolution nobles, allant de fruits mûrs à des nuances tertiaires de sous-bois, cuir et tabac.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour le cycle complet du Merlot : hivers doux, étés modérément chauds, automnes longs favorisant la maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, surtout argilo-calcaires, bien drainés et riches en minéraux, ce qui permet l’élaboration de vins structurés et dotés d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région est ancienne et illustre le savoir-faire des vignerons libournais, capables de produire des crus expressifs et authentiques.
Un Lussac-Saint-Émilion à maturité comme ce 1996 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il mettra en valeur un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes s’uniront également harmonieusement avec ses saveurs veloutées et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une trentaine de minutes afin de libérer tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin rouge pour apprécier pleinement la finesse de sa structure et la richesse de son expression aromatique.
