Le Château Lucas 1989, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion au cœur de la région du Libournais à Bordeaux, nous propose un vin rouge d’une belle maturité. Les vignobles de Lussac-Saint-Émilion sont réputés pour produire des vins de style classique, généralement structurés et équilibrés, exprimant pleinement le caractère du terroir argilo-calcaire caractéristique de la rive droite de Bordeaux. S’ils s’inscrivent habituellement dans les traditions de la région, les assemblages intègrent parfois principalement le merlot, avec des contributions variables de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Vinifié dans un esprit de préservation du fruit et du soyeux, ce millésime 1989 dévoile, après plusieurs décennies, une robe tuilée et des arômes évolués de sous-bois, de cuir, de fruits compotés et d’épices douces.
Le terroir de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour accompagner une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les vignes s’épanouissent sur des sols mêlant argile, calcaire et parfois du sable, apportant une fraîcheur typique et une structure appréciée dans les vins prêts à vieillir. L’histoire de la région, intimement liée à celle de Saint-Émilion, reflète un savoir-faire séculaire qui transparaît dans la typicité de ses crus, toujours recherchés pour leur élégance.
Pour accompagner ce grand vin à maturité, privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées à la bordelaise, du gibier à plumes, ou encore des plats traditionnels de la région comme une entrecôte marchand de vin ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sublimeront également sa palette aromatique complexe.
Quant à la dégustation, il est préférable de servir ce vin après un temps de repos debout, pour éviter la remise en suspension des éventuels dépôts. Il convient de le carafer avec délicatesse juste avant le service, et de le déguster à une température comprise entre 17 et 18°C afin de respecter l’équilibre savamment atteint au fil des années.
